Sécurité alimentaire et tendances de la consommation en Chine
Le problème des grains
Ce document sera publié en ligne en texte intégral le 1 avril 2011.
Résumé
Les tendances de la consommation alimentaire demeurent un sujet de débat en Chine, et les différentes hypothèses conduisent à des scénarios différents concernant la sécurité alimentaire. Dans cet article, nous tentons d’identifier ces tendances, surtout en ce qui concerne les grains et la viande, afin de mieux comprendre ce que signifie la « sécurité alimentaire » en Chine.
Pour citer cet article
Référence électronique
Claude Aubert, « Sécurité alimentaire et tendances de la consommation en Chine », Perspectives chinoises, n°2008/2, 2008, [En ligne], mis en ligne le 1 avril 2011. URL : http://perspectiveschinoises.revues.org/document3923.html. Consulté le 28 novembre 2009.